2015年05月08日

わさび

今回はわさびについて御紹介しようと思います。

日本では古くから馴染みのあるわさびですが、旬が今だということは御存知でしょうか。
名脇役であるわさびですが、中々主役として着目する機会はありません。
ですので今回はあえてこのわさびを主役にして色々と注目してみようと思います。

【産地】
日本の主要な産地は静岡県、長野県、東京都(奥多摩)、島根県、山梨県、岩手県、奈良県等である。
なかでも、匹見ワサビ(島根県益田市)、安曇野ワサビ(長野県安曇野市)、有東木ワサビ(静岡市)は日本三大ワサビと呼ばれる。
ほか、台湾南部、ニュージーランド、中国雲南省などでも栽培されている。
ワサビの最高級品種は和歌山県真妻村発祥の「真妻」(静岡県産)で、辛味が強いのが特徴である。
また、ワサビの産地である伊豆市や安曇野市では市の花に指定されている。

【有効成分】
ワサビの辛味成分は、唐辛子の辛味成分であるカプサイシンとは辛味成分が全く異なる物質で芥子菜など、アブラナ科の植物が多く含むからし油配糖体(グルコシノレート)の一種のシニグリンが、すりおろされる過程で酸素に触れ、細胞にある酵素と反応することにより生成されるアリルイソチオシアネート(メチルイソヘキシルイソチオシアナート、メチルチオヘプチルイソチオシアナート、メチルチオオクチルイソチオシアナート)などであり、抗菌効果もあるとされる。
なお、成分は品種、栽培条件、収穫時期で変化する。
また、胃がん細胞増殖抑制成分が含まれているとする研究もある。

このように実は様々な成分が含まれているんです。
そして今回はそんなわさびを…
と言いたい所ですが、流石に家でわさびは使いませんよね?
ですので、簡単に美味しくわさびを味わえる事が出来る画期的な調味料を準備しましたので、是非一度お試し下さいませ。
posted by slime at 19:54 | Comment(0) | 調味料 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
2015年04月05日

果実酢

そろそろ母の日も近づいてまいりました。
ですので、そんな母の日のプレゼントにも使えるお酢をご紹介したいと思います。

今回ご紹介するお酢ですが、果実酢になります。
お酢と言うとどうしても『飲みにくい』というイメージですが、今回のお酢は『お酢を感じさせない』です。
美味しいは勿論ですが、一番の特徴としては飲みやすさです。

そして、このお酢はそのまま飲むだけではなく料理にも使用できますので、これまでの料理が手軽にグレードアップ出来るはずです。
ドレッシングにアクセントを加えたり、マリネ、肉料理のソース、酢の物、はたまたデザートにもご使用出来ます。

また、美味しいだけではなくお酢には様々な効能があります。
ダイエット、便秘解消、口臭予防、高血圧予防、食欲増進、疲労回復、冷え性解消、カルシウム吸収率向上、静菌効果、殺菌効果、胃もたれ消化促進、血液をサラサラにする、二日酔い対策、血中コレステロール値を下げる、ストレス解消、喉の炎症を抑える、等の身体の健康を整える成分が豊富です。
日頃の感謝と共に美味しい健康をプレゼントされてみてはいかがでしょうか。

今回はお得な三本セットをご紹介していますが、他にも種類は御座いますので興味がわいた方は色々なお酢を試してみるといいかもしれません。

※空腹時に摂取すると、胃壁を傷つける可能性がありますので、食中・食後に摂取されるのが望ましいです。
posted by slime at 18:04 | Comment(0) | 調味料 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする